怎样腌制酱黄瓜条

1.酱腌黄瓜:黄瓜切大条，辣椒、姜、蒜切片。

2.两者用一斤盐浸泡，然后挤出水分。

3.切好后撒一斤盐(如果做的量少，就按这个比例减。不要担心咸味。放盐是为了杀死黄瓜里面的水分，大部分盐会随水而去。)

4.把咸黄瓜拌匀，尽量把黄瓜里的水分挤出来。

5.加入白酒(一定要放，味道很好)和少许味精(不喜欢就不要放)。

6.火上起锅，沥干油，油热后放入少许花椒，待油温接近室温，浇在刚泡好的黄瓜上，放入玻璃缸中；你可以试着释放胡椒。味道不错。