1.煮的温度和时间控制不好，太稀了！这是阿胶熬胶师傅的核心技能，尤其是传承人层面。行话叫“挂旗”，意思是煮胶必须像挂旗一样挂起来。
比如煮胶的时候，用铲子把胶铲掉，然后再倒回锅里。胶水一定要沿着铲子的底边留，阿胶在留的过程中不会断，会一直延续到最后。如果铲底大，就会像挂旗子一样挂起来。掌握好这个时间节点，再加入核桃、芝麻等。，最后做出标准的阿胶糕。
2.可能是煮的时候放的水太多，或者煮的时间不够长。阿胶本身不形成膏体，但是没关系，不影响药效。
