麻辣羊蹄制作方法

1.材料:干辣椒200克，花椒60克，辣椒40克，白芷40克，茴香10克，八角20克，果仁4个，肉桂15克，陈皮5克，高良姜15克，草果5克。调料:盐100克，糖100克，鸡精50克，味精100克。

2.实践

(1)洗净羊蹄，去除羊蹄上的杂毛和蹄钉。锅内倒入适量清水，放入姜片、大蒜、料酒，大火烧开，放入羊蹄，煮20分钟，去除异味，捞出用清水冲洗干净。另起锅，倒入适量清水，加入香料和盐，大火烧开，放入羊蹄，大火煮半小时，小火炖一小时。盖上盖子，让羊蹄自然冷却，放在室温下再吃。

(2)制好的羊蹄嫩而不烂，色泽鲜艳，散发阵阵清香。咬一口嫩羊蹄，浓浓的羊肉香辣可口，不比外面卖的差。贪吃的小编分分钟吃了一个羊蹄，那叫一个瘾。