酱腌茄子的做法 大厨原来是这样腌制的
1.茄子洗净，切成拇指粗的条状。
2.把酱油在干净的锅里煮开，然后关火，倒出来晾凉！
3.将葱、姜、蒜、香菜、青红椒切碎(不要放)，姜、蒜切成小块。切好拌匀。
4.油热后开始炒茄子条，用筷子扎一下，就软烂了。不能被烧焦。
5.茄子条炸好后，晾凉。找个容器，放一层茄子。
6.放一层茄子，再放一层拌好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒，一直这样反复做，直到材料没用为止。
7.将剩余的葱、姜、蒜、香菜、辣椒全部倒入容器中，倒入凉酱油，茄子和葱、姜、蒜、香菜、辣椒不动。关上盖子！别放别的了，过几天就能吃了！
