螃蟹死了一晚上就不能吃了吗

1、不能吃，死蟹含有毒素，容易引起食物中毒。

2.螃蟹死了不能吃的原因:根据螃蟹的生活习性，不建议吃死螃蟹。螃蟹爱吃腐烂的食物，体内积聚致病菌和有毒物质。死螃蟹体内会迅速滋生大量细菌，不宜食用，尤其是天气炎热时。

3.考虑到口感，螃蟹死后失去了原有的味道。螃蟹里还有一种组氨酸物质。组氨酸容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和类氨物质。螃蟹死后，它的中肠腺会很快分崩离析，它的组氨酸和消化酶会散开来分解蟹肉。所以死蟹吃起来怪怪的，味道大打折扣。

4.螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死亡，外壳受损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，被感染的细菌在它体内大量繁殖，细菌就可能产生毒素。死螃蟹可能有毒。