1.将三片鱼鳞清理干净，用刀在鱼身上划十字斜划几下，然后加盐腌制15分钟以上。
2.准备好小葱，姜，蒜。鱼腌好后，烧热油锅，开始煎鱼。将两面煎至浅黄色。
3.在平底锅中加热油，加入冰糖、酱油和醋，煎至冰糖融化。
4.将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，倒入清水中。
5.将煎好的鱼放入锅中炖，加入适量的盐，开始用中火。当汤沸腾时，把它变成小火。
6.当汤变稠时，用铲子把汤倒在鱼上。
7.剩汤不多的时候关火，把鱼放在盘子里，撒上蒜和香菜，把鱼汤倒在锅里。
