筋头巴脑一锅香

筋头巴脑一锅香的做法 筋头巴脑一锅香怎么做

1.将牛腩、板排骨洗净，切成大块，用开水焯一下，捞出，去杂去血。

2.烧开一锅开水，放入烤好的牛腩和蹄筋，加入1茶匙葱、姜、桂皮、大料、香叶、陈皮和白醋。大火烧开后，小火炖2小时左右，至筋软烂。炖好后把肉拿出来。

3.将油倒入炒锅，加热。小火翻炒干红辣椒和花椒。加入麻辣豆瓣酱。加入葱姜蒜末，翻出红油。

4.放入普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续翻炒2分钟左右。

5.倒入熟芝麻，炒1分钟。煎锅里的酱又香又粘。

6.将牛肉和排骨倒入锅中，继续翻炒约2-3分钟，直到牛肉入味。

7.最后加入鸡精提香。如果你只想吃牛肉，这个时候可以上。想用炖锅吃，就把牛肉汤倒进炖锅里，煮开，加各种配菜涮一下。