花式蛋卷做法大全

千叶纹蛋卷的做法 千叶纹蛋卷怎么做

1.将低筋面粉和香草粉泡打粉混合均匀，过筛备用。

2.将鸡蛋打入无油无水盆中，加入糖。隔绝水(50度热水)高速拍打3分钟后换成中速。泡沫稳定后，换成低速。

3.蛋液逐渐变浓，提起刀头就有明显的纹路，不容易消失。加入过筛的粉末，低速2次，中速20次。

4.多次加入混合的色拉油和牛奶，使面糊更加湿润。将两勺蛋糕面糊盛在小碗中，加入少量可可粉，搅拌均匀，形成深色面糊。

5.将蛋糕糊倒入烤盘中抖出气泡，将深色面糊放入裱花袋中挤出白色面糊上的条纹，用牙签在条纹上来回挑画。

6.用牙签在条纹上来回挑一张图，面糊表面就出现了千叶图案。快速放入烤箱180度烤15分钟。

7.把蛋糕从烤盘里拿出来。不太冷的时候比较好操作。

8.在未上漆的一面涂上奶油或果酱。

9.从一边卷到另一边，需要冷藏固定几个小时。

10.取出切片就大功告成了。