馄饨为什么一煮就破皮了

馄饨在日常生活中很常见，但边肖认为，许多人在馄饨破皮之前没有正确烹饪它。那么馄饨是冷水煮还是热水煮呢？还有为什么做馄饨会破皮？让我们来看看！

你用冷水还是热水煮馄饨

馄饨最好用热水煮，但也不是达到100℃的开水。当水开始冒泡时，上馄饨。馄饨最好不要用冷水煮，否则煮的时候会在锅里融化。

热水冒泡，馄饨皮就不容易破了。当水沸腾时，在锅中加入少量冷水。这样不仅可以再次降低水温，让馄饨快速煮熟，更重要的是防止馄饨粘锅。

煮馄饨时加入少量食用盐或白醋，可以使馄饨不容易破皮。另外，这样做出来的馄饨看起来晶莹剔透。

在冰箱里冷冻过的馄饨，热水冒泡时也放入锅中，但注意不要让它们动，否则会粘在一起，煮熟后会使面团腐烂。

还要注意的是，煮馄饨时，放入锅内后要用器具沿锅底慢慢搅拌，以免馄饨粘锅底而破皮。炒菜时，等水烧开后，再加入冷水烧开，最好反复进行。

当馄饨浮在锅里，表皮透明光滑时，说明这些馄饨熟了。舀馄饨前最好在锅里加点汤，以免粘皮。