1.准备材料:土鱼、盐、醋、味精、葱、姜、料酒、香菜。
2.将土鱼洗净，去除内脏和鱼鳞。
3.切成两段，放入砂锅中。
4.洋葱切段，姜切碎，放入砂锅。
5.加入足够的水、料酒和盐。
6.用大火烧开。
7.然后小火煨40分钟。
8.最后加入醋、味精、香菜，捞出即可。
9.鱼可分为鲜品和干品。新鲜的地鱼可以蒸、烧或煮汤，而干货则广泛用作粤菜的辅料。广东人通常需要鱼干做汤、做粥、做馅或做卤水，以增加鲜味。
