1.草鱼洗净，去内脏，切成大块；西红柿洗净，切成小块；青椒洗净，切段；生姜切大块，大蒜去皮洗净备用。
2.将煎锅中的油(45毫升)用中火加热至五成热，加入鱼段，煎至颜色金黄。
3.鱼端上来的时候，把锅里的油(剩下的30ml)炒到七成热。用姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4.翻炒出香味，倒入酱油，倒入啤酒，等啤酒烧开，放入炸好的鱼段和桂林腐乳，中火煨20分钟左右，汤快干时放入番茄块，改火至汤浓。
5.出锅前一分钟，加入西红柿。也可以放香菜。
