1.将琵琶腿放入水中解冻，解冻后用剪刀剪开腿根部的筋进行去骨。洋葱和大蒜切片备用。
2.将鸡腿肉、葱、姜、蒜放入锅中，加入酒，煮5分钟。然后用冷水把肉冲洗干净，沥干水分。加盐和胡椒粉半小时。
3.把油烧到190度左右。鸡腿拌蛋液，粘上干粉，炸至金黄色，沥干油。
4.另找一个锅，加入油、辣椒酱、番茄酱、糖和蒜泥。将油冷却并加热。(一直搅拌)
5.关火，将炸鸡放入锅中拌匀。根据自己的喜好，可以加点芝麻或者碎花。
