1.调料A:面粉15g，干淀粉25g，鸡蛋50g，泡打粉3g，盐水1000g。
2.调料B:盐1g，糖25g，醋15g，香油5g，酱油3g。
3.将调料B调成糖醋汁，与生菜拌匀成糖醋生菜备用。
4.将牛肉洗净，用盐水焯一下，腌好，取出放凉，切成0.3厘米厚的片。
5.将调味料A中的面粉、干淀粉、鸡蛋和泡打粉混合均匀成脆糊状。
6.锅里烧油到160℃，把牛肉片粘上脆皮糊，放油里炸至皮脆金黄，捞出，配上糖醋生菜。
7.小贴士:牛肉要选择筋少的筋肉。
