煮绿豆汤要煮多久

绿豆因颜色翠绿而得名，经常食用绿豆可以起到清热解毒的作用。用绿豆熬制的绿豆汤，至今仍是家庭常用的夏季清热饮品。绿豆皮的作用是清热，而绿豆果可以解毒。那么，煮绿豆汤需要煮绿豆吗？绿豆汤要煮多久？让我们来看看！

绿豆汤要煮多久
绿豆用冷水煮开后，用大火煮五分钟左右即可。没有必要把绿豆煮到软烂。绿豆汤如果煮的时间过长，绿豆中所含的酶会失去活力，营养成分的含量也会降低。
一般来说，把绿豆汤熬到汁液呈绿色但不呈红色就可以了。如果煮的时间过长，绿豆清热解毒的功效也会下降。
绿豆味甘，性寒。对于脾胃虚寒的人来说，最好将绿豆汤煮沸，再煮一个小时左右再喝。这样可以减少绿豆带来的寒气。

绿豆汤需要提前泡吗？
如果想做绿豆汤，最好提前泡绿豆。这样不仅能去除绿豆表面的灰尘，还能让它们更快成熟，口感更好。
需要注意的是，不要用铁锅煮绿豆汤。如果用铁锅煮绿豆汤，煮出来后会变黑。所以煮绿豆汤最好用砂锅。