哪些蔬菜可以生吃，生吃蔬菜健康吗有什么好处？
当今社会，随着人们生活水平的提高，人们越来越向往和追求更健康的生活方式。例如，人们习惯吃生蔬菜，以便从中获取营养。同时，吃生蔬菜也能起到减肥的作用。那么，哪些蔬菜可以生吃呢？让我们来看看边肖吧！
哪些蔬菜可以生吃
约70%的食用蔬菜可以生吃，如黄瓜、番茄、甜椒、生菜、大白菜、包心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。
需要注意的是，有可以生吃的蔬菜，也有不能生吃的蔬菜。比如土豆、芋头、山药等淀粉类蔬菜不能生吃。
不仅不能生吃，还必须炒熟了才能吃。这是因为未煮熟的土豆等蔬菜中的淀粉粒没有破碎，人体无法消化，容易导致消化不良。
吃生蔬菜时，如果担心生蔬菜会有细菌，可以先用开水焯一下再吃，然后拌着吃。
另外，买菜的时候，最好去正规超市，选择大型农业基地生产的蔬菜购买。这样卫生会更有保障，吃起来也更放心。
黄瓜最好不要生剥，这样可以保持水分。还有不要把西红柿的皮烧焦，因为烧焦后味道很酸。
