木耳泡发多长时间后不能吃

木耳泡多久就不能吃了？泡发时间超过8小时不能吃

炒木耳山药是一道很好吃的菜。但是大家要注意，黑木耳的浸泡时间不能太长。食用浸泡时间过长的黑木耳，容易引起食物中毒，严重者甚至死亡。所以一定要特别注意黑木耳的浸泡时间。那么，木耳多长时间不能吃？让我们来看看边肖吧！

木耳不能吃多久

一般来说，木耳泡8小时以上就不能吃了。事实上，即使亚硝酸盐在24小时后发生变化，对人体的危害也是非常小的。

食物中毒的原因可能是黑木耳浸泡时间过长或食材搭配不当。需要注意的是，黑木耳变质很快，发泡时间超过8小时，产生的细菌会上升到十倍甚至几十倍。

黑木耳经过一天一夜的浸泡，容易在体内滋生细菌，使黑木耳变质变味，还可能产生毒素，危害身体健康。而且黑木耳泡久了会变软，食用口感会降低。这样的木耳不建议食用。

黑木耳长时间浸泡，可能含有一些有害物质，会引起肠道菌群失调，肠道消化功能紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适。

一般情况下，可以将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，等黑木耳吸水，自然膨胀渗透，将黑木耳的根去掉；然后用冷水冲洗几次，直到木耳表面没有沉淀物。

需要注意的是，不要一次泡很多木耳。一般泡好的黑木耳可以在冰箱里保存24小时，吃多少泡多少比较好。