自制冰激凌怎么做最简单方法

随着夏天的到来，越来越多的人喝冰奶茶，吃冰淇淋。其实一般奶茶冰淇淋都可以自己做，这样不仅可以随时吃，还比外面卖的放心。那么，如何在家自制冰淇淋呢？让我们一起来看看边肖自制的冰淇淋吧！

如何自制冰淇淋

具体做法:先将蛋黄和蛋清分离，然后加入白糖和少量柠檬汁，直至变白；然后将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，放入奶锅中小火加热。

其次，加热过程中保持搅拌，避免蛋奶分离，浓稠时关火，将锅放入冷水中快速降温；将奶油打至湿润起泡，与冷却的蛋黄牛奶混合均匀。

然后，将雪糕液放入保鲜盒放入冰箱冷冻，每半小时取出一次，再用打蛋器搅拌。如此重复五六次，就可以成功制作自己的冰淇淋了。

煮蛋黄牛奶时，切忌煮沸，煮至80度左右即可。如果温度太高，还没到浓稠的状态，可以从火上搅拌一会再重新加热。

放入冰箱冷冻后，取出重新搅拌的次数越多，成品冰淇淋的口感会越细腻，但如果你有冰淇淋机，就可以省去这个麻烦。除此之外，糖的量可以根据口味和配料来决定。比如芒果和草莓酱就很甜，可以少加糖或者不加糖。