牛蒡子(Arctium lappa)，又名劣果、枸杞、日本人参，属于菊科桔梗目牛蒡子属。牛蒡在中国台湾省作为蔬菜食用已有多年。有 牛蒡的发源地 名字。牛蒡在我国主要分布于台湾省、山东、江苏、陕西、河南、湖北、安徽、浙江等地。
牛蒡享受温暖的气候条件，既耐热又耐寒。牛蒡在中国多为露地栽培。栽培季节一般为春秋两季，生长期约为6至7个月。牛蒡含有多种人体所需的维生素和矿物质，如菊糖、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等。可以入药，也可以烹饪。
