蒸螃蟹蒸多少分钟熟

螃蟹需要冷水焯后蒸15 ~ 20分钟，高压锅8分钟，普通锅焯后10分钟，3 ~ 4对焯后12分钟，每增加1 ~ 2对加2分钟。

将螃蟹蒸15 ~ 20分钟

通常螃蟹需要用冷水蒸15 ~ 20分钟。如果用高压锅，只需要8分钟左右。由于容器和螃蟹的数量不同，在一定的时间内，需要结合其外壳的颜色来判断螃蟹的生与熟。

一般3对以下的蟹需要水煮后蒸10分钟左右，3到4对的蟹需要蒸12分钟，4对以上的蟹需要蒸15分钟。按照这个顺序，每增加一两个就需要2分钟。

蒸螃蟹不宜时间过长，否则螃蟹的肉质会变老。通常冷水蒸的螃蟹口感会更嫩，产生的热气会逐渐流入锅中，保持蟹肉的含水量，锁住螃蟹的鲜味。