食品中红曲红的作用

其实，红曲红是一种天然的食品添加剂，也是世界上唯一的发酵天然食用色素。它不仅能增加食物的色泽，提高人体的食欲，还能起到一定的抑菌作用。可用于红酒、蛋糕、果汁、肉类等食品中，对人体无害。

红曲是一种食品添加剂。

红曲红是红曲米发酵的产物。其实它是一种食品添加剂，是我国允许食用的安全的天然添加剂。它能使食物变红，增加人的食欲，对人体无害，还具有 营养、天然、多功能 和其他特征。

同时，红曲红是世界上唯一由微生物发酵而成的天然食用色素，用途广泛。可作为红酒、糕点、果汁、肉类、熟食等食品的着色剂，不仅能使食物变红，还能起到一定的抗菌作用。

平时食用时可与调味料配合使用，可使菜肴鲜红亮丽，也可放入红酒中，增加红酒的口感，具有香味甘甜醇厚，风味独特等特点。同时对人体也有很好的滋补作用。