1.将洗净的狗肉用白水煮熟，放凉，切成约2厘米见方的块。用胡椒粉切象眼片。
2.锅里放少许油，放入蒜片、干辣椒炒香，放入狗肉，放入亮油、料酒、酱油、味精、鸡汤，小火煨，大火收汁，倒入亮油、料酒，放入花椒粉，出锅。
3.另一只锅放少许油，翻炒，加盐和味精，放在盘子中央。
