1.将羊肉在冷水中浸泡两小时，每隔一小时换水一次。
2.羊肉用清水洗净，切成小块。
3.锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。
4.中火煮沸后撇去浮沫，倒入料酒。
5.然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂。
6.盖上锅盖，小火炖1-1.5小时。
7.去掉橘皮和山楂，再撒上适量的盐。
8.转中火继续炖15-20分钟。然后关火就可以吃了。
