隔夜菜吃了会致癌吗？隔夜菜吃了有什么危害？
随着经济的发展，现在很多家庭的剩菜直接进了垃圾桶，很多营养师也说隔夜菜不能吃。隔夜菜里有很多致癌物质，会给我们的健康带来很大的危害。所以隔夜菜不能都吃吗？吃隔夜菜有什么危害？让我们和边肖一起来看看吧！
隔夜菜的危害
至于隔夜菜，了解的人都知道隔夜菜不好吃，因为时间长了必然会滋生细菌，如果外界温度比较高，甚至可能会发生变化。也就是说隔夜菜会出现亚硝酸盐，是一种致癌物。吃了有害健康，会增加患癌风险。
隔夜食物会致癌？
所以不能把隔夜菜都吃了吗？其实也不全是这样。如果是放在冰箱里或者冬天天气冷的时候，食物细菌繁殖会少一些，而不是简单的变质，亚硝酸盐也不会多发生，那么吃这些隔夜菜可以说对身体没有影响。
其实一般来说，吃隔夜菜是很难致癌的。一方面，现在有了冰箱，食物可以足够好的保鲜。另一方面，隔夜菜的亚硝酸盐含量很低，也可以通过人体正常的新陈代谢排出体外，也就是说，根本不会致癌。
但如果经常吃隔夜菜，放久了，再加上饮食不太注意，还是有可能增加患癌风险的。在一些农村，有的人家里没有冰箱，怕食物浪费，所以往往会把下一顿热饭藏起来再吃，还是有点风险的。
上班族自带饭吗？
大部分上班族不会早上做好饭再带到公司。他们经常在前一天晚上做饭，所以给他们隔夜的食物，这不是很好。
想自带食物怎么吃更健康？建议将食物用保鲜膜密封后放入冰箱保存。然后，食物应该是肉和蔬菜，分开存放，防止味道和细菌的交叉污染。最后，吃的时候要充分加热杀菌。
不过，少带蔬菜自带食物，因为蔬菜更容易产生亚硝酸盐，也容易氧化变色变味，所以加热更简单。建议吃水果补充膳食纤维和维生素，以补偿蔬菜的营养。
