番茄汤底的制作方法 食神教你如何制作美食
1.将准备好的三个大番茄洗净。一定要选那种看起来很有弹性，汁多味道好的。炒的时候，番茄汁在汤里会变红变浓。
2.将西红柿切成条状，然后切成丁。你不需要去掉皮肤。最好尽可能把它们弄碎，这样可以节省时间，也更容易煮。
3.在用来涮火锅的锅里倒油，然后开大火加热。把切成丁的西红柿放入锅中。多翻一翻，防止粘锅。把西红柿炒到软烂，然后变粘。如果里面还有一点丁就好了。煮一会就没了。
4.把开水倒进西红柿里，煮开。煮开后放盐调味，根据自己的口味调整。如果想让汤变浓，可以适当放一点淀粉糊。必须用水调节。
5.将淀粉糊倒入锅中，这样汤看起来更红润，更浓。
6.你可以利用煲汤的时间，把我们要煨的菜准备好，全部洗干净放在盘子里。最好能混合均匀，这样吃起来才有营养。
7.羊肉卷和肥牛卷可以根据人数准备。冬天吃羊肉也能起到温补的作用。
8.炒火锅的时候，最好先放肉，再放菜。莲藕片和豆腐可以久煮，会更入味更美味。莲藕片可以稍微厚一点，煮久一点，莲藕片就不用担心被煮了。再浓一点，煮久一点，吃起来香脆可口。面条可以当食物吃，看个人喜好。
9.也可以准备一点菠菜放进去。漂洗后会带一点甜味。也可以把蘑菇的蒂去掉，然后在帽子上放一点刀花，这样更入味。香菇涮火锅特别香，菜叶可以用来吸一点里面多余的油，味道特别，建议涮火锅。
