1.形状:主要看干茶的条形，猴魁的条形属于扁茶。极扁极细的茶条和两个或两个以上茶条层叠的扁形茶，不是正宗的太平猴魁茶。？
2.嫩度:主要看猴魁原料(叶质)的老嫩程度。一般来说，嫩猴魁茶给人的感觉是，其扁茶条骨饱满，叶厚而实，不枯而薄，手感沉重，抛入盘中有铮铮声。？
3.颜色:马上看干茶的颜色和光泽。太平猴魁的颜色明显不同于其他名茶 mdash mdash也就是说，干茶的颜色是 绿色光滑 。 绿色光滑 中淡绿色是高级猴王特有的颜色，所谓 绿色 说白了就是一种深绿色。 运行 即绿茶条色泽深亮，色泽均匀，无花，无干涩暗像。？
4.澄明度:一般要求检查茶叶中的叶、片、茎、籽的含量，是否有其他内含物。？
5.汤色:主要评价茶汤的色度、明度、浑浊度。高档的猴魁茶汤，要绿、清、亮。绿色是指绿色中的一点绿色，有点类似青苹果的颜色；这种茶非常清澈、透明、明亮和清澈。猴魁的茶汤颜色比较稳定，不易被氧化变黄变红。？
6.香气:主要是鉴别茶叶香气的类型、层次和持久性。(还要注意茶香是否正常，有无烟、焦味、酸败、木质味等。)高级美猴王有诱人的兰花香味，天冷时仍有高爽的味道，持久性强。？
7.口感:要求评审员对茶叶的色泽、鲜度、回味、苦、涩进行鉴别。清新醇厚，回味甘甜，独特 猴韵 这些绝佳的味觉感受是太平猴魁茶百年不败的根本。？
8.叶底:叶底是浸泡后的茶渣，主要看其嫩度、色泽、均匀度。可以用搪瓷盘先用水浮起，然后去掉叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软、厚、嫩。高档太平猴魁茶的叶多嫩、匀、肥，枝多，色黄、绿、亮。
1.太平猴魁不能泡太多。太平猴魁不能泡太多，否则会影响胃液分泌，高血压和心脏病患者也不适合喝太多的茶。？
2.水温应控制在80℃ ~ 90℃左右。冲泡太平猴魁时，水温应控制在80℃ ~ 90℃左右。如果是冲泡绿茶粉，可以用40℃ ~ 60℃左右的温开水冲泡。？
3.太平猴魁不能反复冲泡，最多泡5次即可。千万不要反复冲泡。不仅香气不存在，还会产生对身体有害的物质，如咖啡因，导致单宁酸大量增加，会产生对身体有害的氧化性物质，对身体不好。
