烧牛肉汤哪个部位最好

1.水煮牛肉汤是一种汤。主料最好是牛肋排，配料是牛排、洋葱、胡萝卜等。，调料是盐等。它是通过煮沸制成的。

2.制造方法:

(1)牛肉用水洗净，用刀切成3块；

(2)牛骨用砍刀打碎，用水洗净；

(3)芹菜去根清洗；

(4)胡萝卜、大葱去皮，洗净，两者都打开，然后放在炉子上烤成暗黄色(为了香味和保色)；

(5)锅中放入清水3000克，将牛肉和牛骨同时放入，先用大火煮开，然后撇去血沫，煮一会儿，即移至微火煮开(不要开大)，一边煮，一边打去沫(因为牛肉和牛骨沾有血，要多次起沫。如果你不及时发泡，汤就会变脏，而且有鱼腥味。

(6)用上述量的材料煮汤，大约需要两三个小时；

(7)由于牛肉的品质老嫩，煮到最后的时候，可以用叉子将肉穿插进去。如果叉子轻轻插入肉中，就做得很好。如果肉硬了，就很难插进去。拔出叉孔后会出血。需要再次煮熟后，需要用篮子或细布过滤去除杂质，才可以食用。