正宗秦川牛的特征 怎么辨别
1.外观特征。秦川牛体格健壮，骨骼强壮，体格高大，结构匀称，肌肉丰满。头发的颜色以紫红色和红色为主(90%)，其余为黄色。鼻子是肉红色的。公牛又大又宽，母牛很帅。方口，扁脸。角短而钝，向后或向外向下延伸。公牛的脖子短而粗，肩峰明显；牛的长牙又低又细。胸部宽而深，肋骨开得很好。四肢强壮，蹄大而圆，多为红色。
缺点是常见的牛斜脂肪个体。根据2006年的测量，成年公牛体重620.9公斤，体高141.7厘米，斜长160.5厘米，胸围203.4厘米，管围22.4厘米。母牛平均体重381.2kg，体高124.5cm，体长140.35cm，胸围170.84cm，管围16.83cm。
2.生产特征。秦川牛具有育肥快、瘦肉率高、肉质细腻、大理石花纹明显等特点。在中等饲养水平条件下，18月龄公、母牛和阉牛宰前活重分别为436.9 kg、365.6 kg和409.8 kg。平均日增重分别为0.7公斤、0.55公斤和0.59公斤。
公、母、阉牛平均屠宰率58.28%，净肉率50.5%，胴体产肉率6.65%，骨肉比为1∶6.13，眼肌面积97.02cm2，平均泌乳期7个月，产奶量715.79公斤，平均日产奶量3.22公斤。牛奶含干物质16.05%，其中乳脂4.7%，蛋白质4%，乳糖6.55%，灰分0.8%。
