什么时候割韭菜最合适早上好晚上

1.一定要选择在晴天的凌晨收割，因为植株生长一夜后，叶片中的水分还没有被强烈蒸腾，叶肉的呼吸强度不强，所以割下的韭菜品质格外新鲜，上市后也容易卖出去。

2.一般当年播下的韭菜不收割，次年收割4-6次，其中春季3-4次，秋季2-3次。夏季由于高温干旱，韭菜的商品品质不如春秋两季，应让韭菜休养生息，不要收割。

3.露地栽培的韭菜，从变绿到第一次收获需要30天左右，以后只需要20天左右。有些品种入冬后生长缓慢，所以收获的间隔会相应拉长。但就大部分品种而言，每次采收间隔应在30天以上，这样既能保证一定的发芽时间，又能增加韭菜植株中各种营养成分的含量，从而提高韭菜的品质。