纸杯冷锅串串

1.煲汤

将土鸡洗净后，放入有冷水的锅中，然后加入料酒、葱段、姜片；用大火煮沸出香味后，撇去浮沫，再转小火慢煮。约两小时后，关火加盐调味，捞出食材，放凉备用。

2.配料的准备

将之前煮熟的鸡肉去骨，剩下的鸡肉撕成小块，串在竹签上备用；其他食材切成自己喜欢的块或片，然后放入沸水中煮至破碎后用热水浸泡备用。

3.红油的生产

锅中倒入适量菜籽油，待油烧至七成热，再放入香叶、八角、葱结、姜片等。煎至金黄，取出关火，待油冷却至七成热，分几次倒入少量辣椒面，搅拌均匀，撒上芝麻，盖好室温放置一晚。

4.波波鸡的生产

将红油和高汤混合均匀，然后根据口味加入盐和鸡精调味。味道对了之后，加入准备好的食材，泡两个小时，就可以吃了。