1.在鹅蛋顶部戳一个小洞，用筷子将蛋液取出。这个鹅蛋壳以后可以用来做手工。将倒入的鹅蛋液打散，搅拌均匀备用。
2.洋葱叶洗净，切块备用。把植物油，这里用的橄榄油，倒入锅中，加热，倒入鹅蛋液。
3.用煎鸡蛋的方法煎鹅蛋液至中心略稀，翻过来继续煎。煎至金黄色后，用铲子将鹅蛋饼切成小块。加入葱花叶翻炒。
4.大火翻炒5、6分钟左右，装盘。这道美味的葱叶炒鹅蛋就做好了。
