1.可以在炒好的豆腐干里放小苏打。豆腐干属于豆制品，所以有豆腥味，影响口感。做豆腐干，最好不要直接下锅炒。锅里加水和小苏打可以使豆腐干滑嫩无豆腥味。
2.锅中加水，烧开后加入少许小苏打，将豆腐干放入焯水中2分钟，然后取出过冷的开水，加入小苏打，既能去除豆腥味，又能中和豆腐干中的酸性物质，增加豆腐干的柔软度。
