1.鳀鱼洗净沥干水分，剁碎，放入八成热的油锅中炸熟，捞出沥干油。
2.锅里放姜片，葱段，少许油，略炒。
3.放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几次，盖上盖子小火炖10分钟左右。
4.最后勾芡出锅。
