1.芋头炖鸭的做法:将芋头洗净切块，倒入油锅中炸一会儿，捞出备用。
2.将鸭子切成小块，焯一下备用。
3.锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣。
4.倒入鸭块翻炒，加盐、红糖、料酒、排骨，翻炒几下。
5、然后倒入芋头，味道很鲜，翻炒几下。
6.最后倒入高压锅，再倒入少许鸡精和适量开水。
7.在锅里撒上葱花。
