水盆牛肉的家常做法 著名陕西小吃
1.准备香料，越杂越好，但是一定要注意丁香不要多，茴香和辣椒一定要多，尤其是茴香。Xi安回民做牛羊肉茴香的味道很早就有了，不管是泡包子还是水盆；我选了:桂皮一小块，八角一个，茴香10g左右，花椒5g，草果两个，凉姜一片，丁香三个，白芷两片，香叶三片，陈皮两片。
2.在冷水中加入牛肉和骨头。
3.大火大火，打散浮沫，多打几次。
4.转中火，放入调料包。
5.加入葱和姜。
6、一点点冰糖都可以。
7、中火30分钟，小火两小时以上。煮1.5小时，加盐调味。
8.关火一晚上，把肉捞出来晾凉。
9.第二天吃之前准备好蒜苗，香菜，泡好的木耳，粉条。
10、粉丝煮熟，木耳泡水，蔬菜切块备用。
11.前一天冷却的肉片必须冷却，这样才能成型。
12.肉汤里多余的浮油去掉后，用小火煮一个多小时。我又煮了一个半小时。这个时候我就准备烧锅头盔了。
13.吃之前把木耳、粉条、肉片放在碗里。
14.倒入热汤，撒上蒜苗和香菜末，加入少许味精。
