蘑菇肉盖饭做法

1.香菇洗净，去蒂，切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，切成细丝备用。

2.大火烧热炒锅，倒入花生油，油热后放入葱姜丝，翻炒出香味，放入香菇丝和猪里脊肉丝，快速翻炒。颜色变白时，倒入料酒，加入精盐和酱油，翻炒至关火，停火。加入味精，搅拌均匀。

3.将刚炖好的米饭放入盘中，倒入炒好的猪里脊肉和香菇丝，即可食用。