1.大骨头让店家剁成块洗干净。
2.用开水冲洗骨头止血。
3.将洗净的大骨头放入砂锅中。
4.一次性加入适量开水。
5.再次煮沸，撇去浮沫，加入醋。
6.炖一个小时左右，加入洗净去皮的山药段。
7.盖上盖子炖30分钟。
8.烹饪前加盐调味。
