1.锅内放冷水、五花肉、姜片、适量料酒，大火烧开。锅里放油和五花肉，煎至两面微黄，捞出。锅里留少许底油，放入冰糖，翻炒糖色，放入五花肉，拌匀。
2.倒入热水，花椒，桂皮，辣椒，香叶，大葱，半勺酱油，少许醋，一勺料酒。煮开后小火炖30分钟，加入适量的盐，收汁。
