1.腌制:清水、盐、酱油、八角、糖、桂皮、丁香、姜、胡椒粉。
2.准备将各种食材放入卤煮锅中，加水让鸡蛋浸没，小火慢炖。
3.卤制先将新鲜鸡蛋清洗干净，用水煮熟，剥去蛋壳，放入准备好的卤制锅中，加热卤制。卤制时火力不宜大，宜用文火卤制。这样卤汁就可以慢慢渗透到鸡蛋里，1小时左右就可以腌好了。继续把卤蛋泡在卤汁里，味道会更浓！
