红虾尾怎么做好吃 有什么秘诀
1.冻虾尾解冻后，锅内放入冷水，水烧开后焯水2分钟。
2.冷水洗净后，换水后加入适量料酒和盐，腌制10分钟(入味)，捞出备用。
3.切葱、姜片、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、白糖等调料。
4.热锅放凉油(比平时油多)，放入豆瓣酱，小火煸炒红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香，再放入虾尾，炒两分钟。
5.加入适量的蚝油、酱油、白糖(尽量多)和盐(豆瓣酱是咸的，所以盐一定要控制好)调味翻炒均匀。
6.倒入一罐啤酒，然后倒入适量热水(刚好盖住虾尾)，盖上锅盖，小火炖10分钟左右(根据个人情况，喜欢可以多留些汤，面汤凉一点)。
7.放入适量鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
