羊肉焯水用冷水还是热水

1.原料:羊肉片。配料:红辣椒、香菜、豆腐

2.锅中用少许油炒香葱、姜、红椒，加水加少许生抽、盐、花椒粉；

3.水烧开后，放入羊肉和豆腐片，煮沸后用中火焖10分钟。在锅里撒上香菜。