甜苦荞麦的区别

苦荞与甜荞的区别 教你一一细分

1.外观和味道都不一样。甜荞麦粒呈三角形，非常明显，没有苦味。苦荞粒呈圆形、三角形，味微苦。

2.营养不同。苦荞麦含有芦丁(维生素P)和烟酸(维生素PP)等生物类黄酮，是苦荞麦的13或5倍，而燕麦、小麦、水稻等禾本科植物不含维生素P，膳食纤维、蛋白质和维生素B2分别是苦荞麦的1.6、1.65和3.16倍。

3.效果不一样。苦荞茶中含有芦丁，具有软化血管、降血脂、降血糖、降血压、减肥排毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。甜荞茎叶有降血压、止血的作用，适用于高血压、毛细血管脆性出血，预防中风、视网膜出血、肺出血。甜荞籽有健胃收敛的作用，用于止汗。可炒研成粉，外用止汗消炎。

4.用途不同。苦荞和甜荞都可以作为食品，比如人们耳熟能详的荞麦茶，而荞麦茶无疑是大多被制成苦荞茶的“五谷之王”苦荞。

5.适用人群不一样。苦荞是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血等功效，因此更适合糖尿病人食用，尤其适合食欲不佳、饮食不快、胃肠积滞、慢性腹泻、黄汗、夏季食用者食用。甜荞茎叶有降血压、止血的作用。适用于高血压、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血。这类疾病患者可以多吃。