1.材料:皮蛋3个、青椒半个、胡萝卜半根、生姜2片、红薯粉2大勺、大蒜2瓣。调料:香油、糖、酱油、黑胡椒。
2.做法:将油加热至8分钟，将皮蛋切成1/8，均匀的裹上红薯粉。将裹好的皮蛋放入锅中炸至皮蛋表面金黄(1分钟左右)，然后捞起。
3.用蒜瓣炒姜片，青椒片和胡萝卜片略炒，放入皮蛋，加入调味料，拌匀，将黑胡椒拧入盘中。
