1.蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁，粘性适中，香甜可口。营养价值高，也是传统粤菜的主料，如蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油面条等。
2.蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一。它是以被称为“水下牛奶”的蚝油为原料，经蒸煮、浓缩、配以辅料精制而成。
