煮向日葵的做法大全

1.提前把隔夜的剩饭从冰箱里拿出来，放在室温下，自然升温。泡好后，香菇切成小方块，胡萝卜去皮切成小方块，火腿肠也切成同样大小的方块。炒饭的关键是选择隔夜的剩米，这样才能保证米粒的干爽和弹性。新鲜煮熟的米饭，水分较多，不适合炒饭。

2.将鸡蛋打散，淀粉用水溶解，倒入蛋液中，搅拌均匀。锅中倒入清水，倒入少许油，将水烧开，将豌豆焯水30秒，然后捞出。将它们放入冷水中沥干备用。

3.锅里倒油，大火加热。油八成热的时候，倒点蛋液，刚好够把鸡蛋摊成煎饼。转动平底锅，使薄饼变得平整。烤好一面后，用铲子翻过来，把另一面烤成金黄色。重复此步骤，将所有蛋液摊成薄薄的蛋饼。

4.将鸡蛋饼放在案板上，切成细条。蛋糕的边缘用来把它切成尖角。锅里倒油，烧至七成热，放入胡萝卜丁、香菇和火腿，翻炒2分钟，然后放入米饭，先用铲子碾碎，然后不断翻炒，直到米粒变干有弹性，再加盐翻炒均匀。

5.把炒饭放在碗里，倒扣在盘子里，然后按照网格编织法用蛋条放在饭上，最后在盘子边缘放上叶子，最后把焯过的豌豆装饰在网格里。摊蛋皮时，蛋液中加入浓水淀粉会更容易成型，而且蛋皮韧性大，所以摊出来的蛋皮不易碎。