1.清远鸡原产于广东省清远市清新县。又名清远走鸡，是一种家养的鸡。母鸡背羽有细小黑点，红羽黄腿出名，故称山鸡。以体型小，皮下和肌内脂肪发达，皮薄骨软而著称，被誉为中国活鸡出口的小肉鸡之一。
2.清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E和肌苷酸等。清远鸡含有较高的ω-3不饱和脂肪酸和磷脂，能促进胆固醇的代谢，对心脑血管疾病的保护非常有益。与普通肉鸡相比，清远鸡的硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上。
