1.白色金针菇以其菌盖嫩滑、柄脆、营养丰富、味道鲜美而闻名。
2.白色金针菇可以入药。经常食用可防治肝脏系统疾病和胃肠溃疡，降低胆固醇。
3.菌柄粗细均匀，颜色较浅，人体所需的八种氨基酸含量占总氨基酸的44.5%，高于普通蘑菇。
4.浓色金针菇菌盖柔软光滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适合鲜食。
