石锅菜做法大全

1.石锅蛙。材料:干净牛蛙300克。

2.材料:啤酒30毫升，盐5克，蒜80克，干红辣椒15克，小米辣100克，石锅酱150克，色拉油。

3.制作步骤:将300g牛蛙洗净，切成2.5cm见方的小块，加入30ml啤酒和5g盐，腌制3min，裹上一层薄薄的淀粉，放入烧至六成热的色拉油中，小火蘸至色泽金黄，取出控油。

锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜籽80克、干红辣椒15克，中火翻炒，倒入自制石锅酱150克，小火翻炒至麻辣，放入牛蛙块，煮50毫升啤酒，烧开，放入色拉油300克、小米椒100克，烧开后离火，放入150℃热锅。