1.调料:色拉油50克，秘制剁椒酱100克，秘制卤汁250克，李锦记蒸鱼酱油12克，葱8克。
2.原料:水30g，姜10g，葱10g，香菜8g，芹菜10g，蒜10g，胡萝卜10g，米酒5g，味精2g，盐3g。
3.制作过程:将葱、姜、蒜、香菜、芹菜、胡萝卜洗净，用刀拍松，然后加入水、米酒、味精、盐，搅拌均匀，鱼头酱就做好了。
