红薯地窖的建造

1.常见的储存方式有室内储存、坑内储存、棚内储存和室内储存。贮存窑的建造应根据当地的气候和土壤条件进行。地上或半地上窑可建在南方，地下窑宜建在北方。

2.室内存放，可以选择密闭温暖的房间，有火炉取暖。为了存储方便，你应该围一个囤，囤的长度取决于房间的大小和存储量。天气冷的时候，上面盖一层草帘御寒，生火适当取暖。

3.选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方进行坑贮，向下挖一个竖井，一般直径1m左右，深5 ~ 6m。储物间的大小可以根据储物量来决定。储藏室里要放10 ~ 15cm厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填到七成满，这样才能留有空气交换的空间，否则会因潮湿和高温而变质。

4.棚窖储存一般挖一个宽2m左右，长3 ~ 4m，深2m左右的地窖。红薯从下往上一个一个堆放，避免红薯与窖壁直接接触。

5.地窖储物窖的结构和一般的房子差不多，只是墙壁和屋顶比较厚，四周密封，窗户是开着的，有取暖用的火道，可以高温疗伤。酒窖有两种:大酒窖(储存10000 ~ 50000斤)和小酒窖。地窖小，省工省料，适合农民存放。一般来说，每个酒窖可储存1500～3000公斤。