挖冬笋:
1、两端绿边，破边追背，裂土。
2.毛竹分为所谓的“雄”和“雌”。若第一节成熟毛竹分枝成对，对称生长，则为雌竹，周围有竹笋；如果第一节是单枝，那就是没有竹笋的雄竹。
3.看到五厘米左右，叶子发青，微黄，然后铲子稍微往下挖。
4.刚长出来的嫩竹附近一般都有较老的冬笋。
5.竹株底板的竹枝伸展的方向大致平行于竹鞭的方向。沿着这个方向观察地面。如果地面上有轻微隆起、松动或破裂的土块，如果你用脚轻轻踩一下，这是竹笋的标志。
